Slávny staroveký grécky liečiteľ Hippokrates povedal: "Sme to, čo jeme! "V mnohom má pravdu, myslí sa tým kultúra konzumácie potravín, ich užitočnosť či škodlivosť vo vzťahu k ľudskému telu. Niektoré produkty sú teda životne dôležité pre normálne plné fungovanie všetkých orgánov a systémov, zatiaľ čo iné naopak znižujú kvalitu života a vedú k vážnym ochoreniam, napríklad pankreatitíde. V tomto prípade je správna vyvážená výživa liekom, ktorý zabraňuje možným relapsom.
Pankreatitída je zápalový proces, ktorý sa vyskytuje v pankrease. Tento orgán hrá dôležitú úlohu vo fungovaní tráviaceho traktu. Jeho hlavnými funkciami sú produkcia inzulínu, ako aj tráviacich enzýmov potrebných na rozklad a trávenie živín:
trypsíny na trávenie bielkovín;
lipázy na spracovanie tukov;
laktáza, maltáza, amyláza, invertáza, ktoré zabezpečujú premenu komplexných sacharidov na monosacharidy.
Normálne pankreatická šťava, nasýtená enzýmami, vstupuje do dvanástnika cez kanály, kde dochádza k hlavnej fáze trávenia potravy. Patológia sa vyskytuje, keď je sekrécia enzymatickej tekutiny príliš aktívna, jej množstvo je také, že nemôže fyziologicky „rýchlo" migrovať zo žľazy. Nastáva stagnácia, počas ktorej tráviace enzýmy interagujú s bunkami pankreasu, čo vedie k ich smrti a stimuluje zápal.
Pankreatitída je vo väčšine prípadov dôsledkom nadmernej a pravidelnej konzumácie alkoholu, mastných a ťažkých jedál. Takáto strava vedie k tomu, že pankreas neustále pracuje v posilnenom režime a produkuje nadmerné množstvo enzýmov, čo má toxický účinok nielen na samotný orgán, ale aj na iné systémy podpory života, ktoré vstupujú do systémového krvného obehu.
Rovnaké reakcie sú možné pri užívaní určitých liekov.
Ďalšou častou príčinou ochorenia je čiastočná alebo úplná obštrukcia pankreatického vývodu. Môže to byť spôsobené tvorbou kameňov (v prípade cholelitiázy), tvorbou cýst, nádorov, poranení av zriedkavých prípadoch so štrukturálnou anomáliou. Menej často sú diagnostikované prípady vývoja ochorenia v dôsledku parazitizmu patogénnymi mikroorganizmami a inými gastrointestinálnymi patológiami (cholecystitída, cholangitída atď. ).
Všeobecné pravidlá
Existujú dve hlavné formy patológie: akútne a chronické. V prvom prípade sú príznaky najvýraznejšie: na ľavej strane je silná bolesť, vyžarujúca do predlaktia, časté vracanie a hyperémia. Útok sa zvyčajne vyskytuje po konzumácii vyprážaných alebo korenených jedál alebo alkoholických nápojov. V tomto prípade je potrebná urgentná hospitalizácia a okamžitá liečba, aby sa stav čo najrýchlejšie stabilizoval a predišlo sa nebezpečným komplikáciám, ako je nekróza pankreasu a zlyhanie viacerých orgánov.
V prvých 2-3 dňoch po záchvate je zakázané jesť akékoľvek jedlo, aby sa zastavila produkcia enzymatických sekrétov. Počas tohto obdobia je telo kŕmené kvapkami.
Pitie je povolené podľa želania, ale v malých porciách. Povolená je konzumácia minerálnej alebo prevarenej vody, slabo uvareného čaju, šípkového odvaru. Po ústupe bolestí pacient postupne prechádza na normálnu stravu. Je dôležité nepreťažovať žľazu a dať jej čas na zotavenie, takže strava by mala byť čo najšetrnejšia. Jedlo by ste mali jesť v porciách nie väčších ako 150 g až 6-krát denne.
Všetky jedlá sa pripravujú v tekutej alebo polotekutej forme (vývary, pyré, kaše) varením alebo v pare a pred podávaním ochladené na teplú teplotu. Postupne sa strava rozširuje, pridáva sa viac vysokokalorických a nesekaných potravín. Ďalšia výživa pri pankreatitíde stále zostáva zlomková a šetriaca.
Pri chronickom ochorení nie je klinický obraz taký jasný. Patológia v tomto prípade už zasiahla väčšinu žľazových tkanív, čo viedlo k vážnym poruchám vo fungovaní orgánu, predovšetkým v plnej produkcii enzýmov. Pozorujú sa pretrvávajúce poruchy trávenia: hnačka, nadúvanie, zmeny v povahe výkalov, ale nedochádza k bolesti. Počas exacerbácie sa však príznaky stávajú intenzívnejšie a sú sprevádzané silnou bolesťou.
Úprava stravy sa robí na základe rovnakých princípov ako pri akútnej pankreatitíde. Po trojdňovom hladovaní pacient prechádza na frakčné nízkokalorické jedlá (bielkoviny – 60 g, tuky – 50 g denne). Tento režim je indikovaný na obdobie 5 až 7 dní. Ďalej sa povaha jedla mení v závislosti od stavu pacienta. Uprednostňujú sa bielkoviny, množstvo tuku zostáva nízke. Tekuté potraviny sú doplnené viskóznymi, jemne nasekanými; Varenie dusením alebo pečením je povolené.
Denný príjem soli by nemal byť väčší ako 6 g (pre akúkoľvek formu patológie).
Prečo dodržiavať diétu pri pankreatitíde?
Akútny záchvat choroby je vážnym poškodením zdravia žľazy. Len v ojedinelých prípadoch sa orgán úplne zotaví bez následkov. Takéto poruchy spravidla nezmiznú bez stopy, najmä ak človek opäť zneužíva silné nápoje alebo nesprávne stravuje. Prechod do chronickej formy je nebezpečný stav, už nebude možné úplne sa zotaviť. V tomto prípade postihnutá žľaza nie je schopná produkovať potrebný objem enzýmov, je potrebné pravidelné (často celoživotné) užívanie liekových analógov.
Diétna výživa pri pankreatitíde je povinná. Hlavným cieľom je uľaviť chorému orgánu, znížiť hypersekréciu a zabrániť re-exacerbácii. Z jedálneho lístka sú vylúčené ťažko stráviteľné, dlho stráviteľné jedlá vyžadujúce zvýšenú tvorbu pankreatickej šťavy. Diéta je vybraná tak, aby zabezpečila normálne fungovanie pankreasu a maximálnu obnovu poškodeného tkaniva.
Diéta hrá dôležitú úlohu v prevencii cukrovky. V žľaze sú špeciálne oblasti nazývané Langerhansove ostrovčeky, kde sa produkuje špecifický hormón, inzulín. Ak zápal ovplyvňuje tieto formácie, potom hormonálna generácia klesá, čo v konečnom dôsledku môže viesť k rozvoju endokrinného ochorenia. Zlá výživa sa v tomto prípade považuje za predisponujúci faktor.
Povolené produkty na pankreatitídu
Po oslabení symptómov sa pacientovi zobrazí diétna tabuľka č. 5p. Sú dve možnosti – základná a pokročilá. Prvý je predpísaný pre chronický priebeh patológie v aktívnej fáze av prípade akútneho záchvatu. Je dosť obmedzený a pozostáva hlavne z ľahko stráviteľných sacharidov.
Posilnená výživa pri pankreatitíde je úprava sacharidovej stravy pridaním bielkovinových produktov. Ich denný obsah v potravinách nie je väčší ako 125 g. Zároveň by množstvo skonzumovaného tuku nemalo presiahnuť 70 g. Okrem toho sa berie do úvahy množstvo ďalších živín potrebných pre zdravie:
vitamín A - 10 mg;
vitamíny B - od 2 do 10 mg;
vitamín C - do 150 g;
vápnik – 0, 8 g;
sodík - 3 g;
fosfor – 1, 3 g;
horčík – 0, 5 g;
železo - 0, 03 g.
To všetko naznačuje, že denné menu by malo byť nielen zdravé, ale aj pestré vďaka používaniu rôznych povolených produktov.
Zelenina: zemiaky, uhorky, karfiol, morské riasy, zelený hrášok, tekvica, cuketa, zeler, mrkva. V súvislosti s konzumáciou repy vzniká medzi odborníkmi na výživu veľa kontroverzií. Je známy fakt, že varená koreňová zelenina je zdravá, no vysoký obsah betaínu a cukrov v nej spochybňuje bezpečnosť jej použitia ako potravy pri zápaloch pankreasu.
Zelenina sa konzumuje v pyré vo forme pyré ako súčasť prvých jedál. Postupne je povolený prechod na hrubšie mletie.
Ovocie, bobule: jablká, hrušky, granátové jablká, broskyne, jahody, maliny. Výrobky sa pečú (jablká), dusia alebo sa z nich pripravujú rôzne pochúťky (bez cukru): zaváraniny, džemy, peny, marshmallows, marmelády, želé.
Mäso (chudé): morčacie, kuracie, králičie, teľacie (filé alebo sviečková). Výrobky sa môžu konzumovať po stabilizácii stavu pacienta. Používajú sa na varenie vývarov, polievok na pyré, prípravu parených rezňov, quenelles, mäsových guľôčok a suflé.
Ryby: zubáč, šťuka, kapor, ostriež, merlúza, treska, treska, treska belasá. Podávame vo varených kúskoch alebo spracované na mleté mäso na pare.
Mliečne výrobky (s nízkym obsahom tuku): mlieko, kefír, jogurt, tvaroh, smotana, jogurt. Kysnuté mliečne nápoje sa pijú po troškách počas dňa, kaša sa varí s mliekom a tvaroh sa používa na kastróly a nákypy.
Samostatne stojí za zmienku syr. Na konzumáciu sú povolené len mäkké syry v slanom náleve: syr feta, suluguni atď. Produkty sa do jedla pridávajú rozdrvené počas varenia.
Obilniny: krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky. Najvhodnejšie sú obilniny pomleté na múku.
Cestoviny: akýkoľvek. Pripravte podľa návodu, prednosť majú drobnosti.
Vajcia: kura, prepelica. Jedia sa varené (roztlačené), namäkko (zriedka) alebo ako omeleta.
Chlieb: pšenica (včera), s otrubami, krekry, sušienky.
Olej: krémové (do 30 g denne), zeleninové (ľanové semienko, olivy, rafinovaná slnečnica) sa zaraďujú do jedálnička postupne.
Nápoje: slabý čaj, kompóty, riedené šťavy z nekyslých bobúľ, ovocie, neperlivá minerálna voda.
Všetko jedlo sa pripravuje bezprostredne pred jedlom. Polievkové „vyprážanie" zeleniny je zakázané.
Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty
Bohužiaľ, nebezpečná choroba diktuje svoje vlastné prísne pravidlá, podľa ktorých bude musieť pacient naďalej žiť. V prvom rade ide o každodennú stravu. Aby ste sa v budúcnosti vyhli možným relapsom a zhoršeniu stavu, budete musieť natrvalo prestať konzumovať určité potraviny. Samozrejme, je to ťažké akceptovať, ale cena nesprávnej výživy počas pankreatitídy je často život pacienta.
Diéta by sa nemala považovať za utrpenie. Počet vecí, ktoré môžete jesť, nie je taký malý a vo všetkých častiach jedálneho lístka. Okrem toho, ak sa pacient cíti dobre, výživa pri pankreatitíde môže byť rozšírená zavedením potravín, ktoré nie sú zahrnuté v hlavnej strave (niektorá sezónna zelenina, ovocie atď. ). Ich spotreba musí byť prísne obmedzená, starostlivo sledovať reakciu tela. Ak sa vyskytnú akékoľvek, aj mierne príznaky, ktoré naznačujú možný záchvat, nová potravina zavedená do stravy sa okamžite vylúči.
Strava pacienta neobsahuje potraviny s vysokým obsahom tuku. V prvom rade ide o mäso (bravčové, jahňacie, kačacie, husacie, vnútornosti). Zakázané sú aj akékoľvek mäsové polotovary a údeniny. Posledne menované predstavujú osobitné potenciálne nebezpečenstvo, pretožeobsahujú veľké množstvo chemických aromatických prísad, ktoré dráždia celý tráviaci systém. Výnimkou sú párky či šunka z diétneho hydinového mäsa, ktoré sa niekedy konzumujú v malom množstve.
Odrody mastných morských a riečnych rýb (losos, beluga, jeseter, jeseter atď. ), Ako aj kaviár, rožky a sushi sú vylúčené. Konzumácia rybích jedál s miernym obsahom tuku a morských plodov je povolená (nie viac ako 2-krát týždenne).
Diétne menu neobsahuje zeleninu s hrubou vlákninou, vysokou kyslosťou: biela kapusta, reďkev, rutabaga, reďkovka, repík, špenát, šťavel, kukurica, špargľa, baklažán. Nemali by ste podávať nakladanú, nakladanú, solenú zeleninu, zázvor, olivy alebo jedlá pripravené s cesnakom a cibuľou. Výrobky musia byť pred konzumáciou tepelne spracované, nemali by sa konzumovať surové. Sladké paradajky sa môžu používať opatrne v strave, ak nie sú žiadne známky zápalu pankreasu.
Ovocie a bobule obsahujú veľké množstvo kyselín, čo spôsobuje zvýšenú sekréciu pankreatickej tekutiny. Preto je ich použitie nežiaduce, najmä počas rehabilitačného obdobia po útoku. Citrusové plody, tomel, melóny, čerstvé bobule a šťavy z nich sú zakázané. Sušené ovocie je povolené v obmedzenej miere.
Konzumácia húb a strukovín je vylúčená. Tieto produkty sú zdrojom veľkého množstva rastlinných bielkovín, ktoré pomáhajú aktivovať pankreas. Okrem toho sú možné nežiaduce poruchy z iných orgánov gastrointestinálneho traktu: zvýšená tvorba plynu, zápcha, čo je obzvlášť problematické pre ľudí s pankreatitídou.
Zakázané sú ťažko stráviteľné potraviny vyrobené z obilnín: proso, jačmeň, hrach a perličkový jačmeň. Konzistencia hotovej obilniny by mala byť polotekutá a viskózna, neodporúča sa jesť v drobivej forme.
Tučné mlieko, ako aj jeho deriváty (tvaroh, kefír, kyslá smotana) sú extrémne nežiaduce. Tvrdé, slané, ostré syry a syrové výrobky sú zakázané.
Pri príprave jedla nemôžete používať žiadne korenie ani podávať omáčky vyrobené v továrni: majonézu, kečup, horčicu atď. Varenie vyprážaním je prísne zakázané. Vyprážané jedlá (vrátane dusenej zeleniny do polievok) sú presýtené mnohými karcinogénmi a inými škodlivými látkami, ktoré deprimujúco pôsobia na fungovanie celého tráviaceho traktu. Pravidelná konzumácia takéhoto jedla môže vyvolať nový záchvat. To isté platí pre akékoľvek údené mäso alebo rybie konzervy. Ryby by ste nemali púšťať do malého množstva vody, pretože. . . tým sa uvoľňujú extraktívne látky vyžadujúce zvýšenú tvorbu pankreatickej šťavy.
Je zakázané jesť čerstvý chlieb, pečivo a sladké výrobky. Takáto strava je zdrojom veľkého množstva sacharidov, ktoré podporujú činnosť chorého orgánu a zvýšené uvoľňovanie inzulínu. V kombinácii s tukmi na varenie (margarín a pod. ) ide o vážnu záťaž, ktorá je pri pankreatitíde neprijateľná. Preto by ste tiež nemali jesť koláče, pečivo, zmrzlinu, čokoládu, či med.
Akýkoľvek alkohol je prísne zakázaný, rovnako ako silná káva, sýtené nápoje, kakao a zelený čaj.
Vzorové menu na týždeň pri pankreatitíde
Výživa pri pankreatitíde v akútnej fáze je dosť zlá, ale potrebná na zmiernenie zápalu. Je predpísaný 6-násobný stravovací plán:
Raňajky. Vhodné sú mäkké kaše s vodou, pri absencii príznakov s riedeným mliekom. Jedlo môžete doplniť kúskom toastového chleba potretého maslom.
obed. Spravidla zahŕňa nekvasený tvaroh alebo tvarohové koláče, želé a ovocné pyré.
Večera. Ako prvý chod sa podávajú ľahké vývary a zeleninové polievky. Na druhý chod - mäsové alebo rybie suflé, dusené kotlety s cereáliami a zeleninou.
Olovrant. Jeho zloženie je podobné ako pri druhom občerstvení.
Večera. Toto jedlo je prednostne ľahké, ale s dostatočným obsahom bielkovín. Vhodné sú varené ryby, mäsová paštéta s prílohou.
Na noc. Namiesto jedla - pohár nízkotučného kefíru alebo jogurtu.
V závislosti od stavu pacienta je denné menu doplnené o ďalšie jedlá zo zoznamu povolených produktov.
pondelok
Ryžová kaša na pyré, šípkový nálev.
Jablko pečené so sušenými marhuľami.
Kuracie consommé s krutónmi, rybie suflé.
Kissel, sušienky.
Morčacie fašírky, tekvicové a mrkvové pyré.
Kefír.
utorok
Pohánková kaša, čaj s mliekom.
Nízkotučný tvaroh (100 g), jablková pena.
Polievka zo zeleninového pyré, dusené teľacie fašírky.
Kompót, kúsok mäkkého, jemne osoleného syra.
Varený zubáč so zemiakmi.
Rjaženka.
streda
Ovsená kaša vo vode so sušeným ovocím.
Jogurt.
Ryžová polievka s mrkvou, chlieb so syrom.
Ovocný džem.
Tvarohový kastról s hruškami, pšeničný chlieb.
Jogurt.
štvrtok
Parná omeleta (biela), sendvič s maslom, čaj.
Tvarohový puding.
Rybacia polievka, králičie suflé s mrkvovou oblohou.
Kefír, ovocné želé.
Dusený kurací rezeň s karfiolovým pyré.
Zrazené mlieko.
piatok
Parené tvarohové koláče, šípkový nápoj.
Pečené jablko.
Tekvicová krémová polievka, morčacia roláda so zeleninou.
Jogurt.
Varené teľacie mäso, mrkvový puding.
Nesladený čaj.
sobota
Varený vaječný bielok, kefír.
Ovocné pyré, sušienky.
Domáce rezance so zeleninovým vývarom, morčací rezeň.
Tvaroh.
Cestoviny so zeleným hráškom, kompót.
Varenets.
nedeľu
Krupicová kaša s maslom.
Jablková pena.
Slepačí vývar so zemiakovými knedľami, rybie halušky.
Zeleninové pyré.
Morka na pare s prílohou z cukety a mrkvy.
Mlieko (s nízkym obsahom tuku).
Diétne recepty
Ryžová kaša s tekvicou
Budete potrebovať:
Zlomená guľatozrnná ryža - pol pohára;
tekvica - 300 g;
mlieko pol na pol vodou - iba 1 pohár;
cukor - 1 lyžička;
soľ.
Tekvicu, predtým olúpanú a zbavenú semienok, nakrájajte na kúsky, uvarte v malom množstve vody do mäkka a pretrite cez sitko. Ďalšia možnosť je: nastrúhajte zeleninu a pridajte ju na panvicu spolu s ryžou.
Do vriaceho zriedeného mlieka pridajte obilniny a varte 15 minút. Potom pridajte tekvicové pyré, cukor a pridajte trochu soli. Miešajte a udržiavajte na ohni ďalšie 2-3 minúty. Je lepšie jesť kašu, keď stojí 20-30 minút.
Mäsová gulička a karfiolová polievka
Ingrediencie:
morčacie alebo kuracie filé - 300 g;
čerstvý vaječný bielok - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 kus;
karfiol - 300 g;
voda – 2-2, 5 l;
soľ.
Urobte mleté mäso. Poriadne premiešame s bielkom a formujeme fašírky veľkosti vlašského orecha. Do vriacej vody vložte kapustu, predtým rozloženú na malé súkvetia a strúhanú mrkvu. Po 5 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Keď je zelenina uvarená, pridáme do polievky fašírky, osolíme a premiešame. Necháme na miernom ohni povariť 5-7 minút.
Ak sa ochorenie zhorší, môžete si pripraviť jemnejšiu krémovú polievku. V tomto prípade fašírky nie sú tvarované. Mleté mäso (bez bielkovín) sa pridá k varenej zelenine, zmieša sa, varí sa 5-7 minút, potom sa obsah panvice rozmixuje v mixéri. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame bielka do polievky.
Kuracie suflé
Produkty:
kuracie prsia bez kože - 500 g;
mlieko - 1 pohár;
vaječné biele - 2 ks;
rastlinný olej (na mazanie formy);
soľ.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Prsia dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s bielkom a mliekom, pridajte soľ. Porazte mleté mäso mixérom, až kým nebude hladké. Teplovzdornú nádobu vymastíme olejom a naplníme mäsovou zmesou. Pečte 30 minút bez otvorenia rúry.
Varené rybie kotlety
Budete potrebovať:
filé z bielej ryby (treska, treska, ostriež) – 500 g;
bielka z 2 vajec;
soľ.
Rybu pomelieme na mleté mäso, osolíme, spojíme s bielkom a dôkladne vymiešame do hladka. Formujte kotlety. Umiestnite ich na mriežku umiestnenú v hlbokej panvici s vriacou vodou a udržiavajte nad parou, kým sa neuvaria (25-30 minút). Na to môžete použiť pomalý hrniec.
Brokolicová omeleta
Ingrediencie:
surové biele – 4 ks (alebo 2 vajcia);
brokolica - 200 g;
mlieko - 0, 5 šálky;
voda;
soľ;
olej na mazanie.
Kapustu umyjeme, nakrájame na kúsky, prikryté varíme 10 minút. Bielky (vajcia) vyšľaháme s mliekom a soľou do peny. Uvarenú zeleninu dáme na ohňovzdornú panvicu vymastenú olejom, zalejeme vaječnou zmesou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 10 minút. V akútnych prípadoch ochorenia sú kvetenstvo kapusty rozdrvené na kašu.
Pre deti
Choroba je zriedka diagnostikovaná v detstve. Akútny záchvat je však možný, ak dieťa trpí zneužívaním návykových látok, prekonalo v minulosti ťažké vírusové infekcie, brušnú traumu alebo bolo dlhodobo liečené liekmi (hormóny, tetracyklíny). Ochorenie sa často prejavuje v spojení s inými gastrointestinálnymi patológiami, napríklad gastritídou. Dietoterapia by v tomto prípade mala brať do úvahy povahu základnej choroby.
Výživa pri pankreatitíde u detí je rovnaká ako u dospelých a vykonáva sa podľa podobnej schémy: prvý týždeň - prísne, najšetrnejšie menu, potom sa týždenný stôl postupne diverzifikuje, s výhradou dobrej stráviteľnosti a absencie rušivých vplyvov. príznaky.
Je dôležité mať na pamäti, že rastúci detský organizmus potrebuje potrebné množstvo živín vrátane tukov. Preto, aby nedošlo k preťaženiu žľazy, dieťa dostáva potrebnú dávku enzýmov umelo, t. j. s pomocou liekov.
Denné menu musí nevyhnutne pozostávať zo zeleniny, ovocia (v štádiu remisie sa môžu jesť čerstvé, ale opatrne), fermentovaných mliečnych výrobkov, tekutých, viskóznych kaší, polievok, ako aj vareného chudého mäsa a rýb. Striktnú diétu po záchvate treba dodržiavať mesiac, predĺženú diétu minimálne 5 rokov a pri chronickej forme ochorenia je nutné doživotne dodržiavať diétnu tabuľku.
Pre tehotné
Pankreatitída u žien počas tehotenstva sa môže zhoršiť pri užívaní určitých vitamínových komplexov alebo v dôsledku vnútorného tlaku vyvíjaného na žľazu zväčšenou maternicou. Výživa pri pankreatitíde by v tomto prípade mala byť diétna, ale mala by brať do úvahy všetky nutričné potreby potrebné na plný vývoj plodu.
Výhody a nevýhody
Dodržiavanie diéty je kľúčom k zdraviu nielen pankreasu, ale aj celého tráviaceho systému. Takáto výživa je vyvážená, zdravá, ľahšia a plnohodnotnejšie stráviteľná. Okrem toho, napriek obmedzeniam, strava je dosť pestrá a umožňuje kombinovať rôzne jedlá v jedlách, čím poskytuje široký, výživný stôl. Chce to však čas, kým si na túto diétu zvyknete. Pre mnohých pacientov to nie je ani tak spotrebiteľská bariéra, ako skôr psychologická, pretože mnohé známe „chutné" produkty budú musieť byť opustené. Je to však potrebné na udržanie možnosti normálneho života.
Komentáre od odborníkov na výživu
Liečba pankreatitídy pomocou diéty je zameraná predovšetkým na maximálne uvoľnenie postihnutej žľazy. Dôležité je zastaviť nadmernú tvorbu enzymatických sekrétov. Podľa odborníkov na výživu je však z času na čas potrebné poskytnúť tráviacim orgánom úplný odpočinok. V tomto období je postihnutý orgán najviac predisponovaný k regenerácii, pretožefunkčne „spí".
Za týmto účelom sa uskutočňuje terapeutické hladovanie (úplné odmietnutie potravy). Najčastejšie sa tento režim dodržiava 24 hodín, ale môže sa zvýšiť, ak sa pacient cíti dobre a pod dohľadom lekára. Dlhodobá abstinencia od jedla (viac ako 7 dní) si vyžaduje hospitalizáciu.
Šetrnejšou možnosťou sú pôstne dni. Odborníci na výživu odporúčajú mať ich aspoň raz týždenne. Z radu povolených jedál sa vyberá napríklad kaša alebo zeleninové pyré. Pripravuje sa v takom množstve, že sa dá rozdeliť do viacerých jedál. Žiadne iné produkty sa nekonzumujú.
Recenzie a výsledky
Len pri prísnom dodržiavaní pravidiel liečebného stola možno pozorovať stabilnú pozitívnu dynamiku remisie.
Akékoľvek, dokonca aj malé, porušenie stravy môže negovať všetko predtým vynaložené úsilie a vyvolať nové kolo choroby. Ako by to mohlo pre pacienta dopadnúť, to dopredu nepovie žiaden lekár, no v každom prípade najviac sklamú následky. Recenzie pacientov s pankreatitídou to len potvrdzujú. Preto je také dôležité správne jesť. Hlavná vec je vziať to ľahšie, študovať svoje telo a pochopiť, čo je dobre tolerované a čo je zlé. Výbornou motiváciou v tejto veci je silná podpora blízkych.
cena
Náklady na týždenný diétny kôš sú v priemere od 20 do 40 dolárov.